PALACSINTA
Hozzávalók kb 25 db-hoz:
4 db M-es tojás
6,5 dl tej
300 g liszt
2 evőkanál (30 g) olaj
1 csipet só
2 teáskanál (10 g) cukor
Recept:
A tojást a kb fele mennyiségű (3 dl) tejjel elkavarjuk, majd hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot.
Hozzákeverjük a lisztet úgy, hogy csomómentes legyen. Azért csak a fele tejet adjuk hozzá, mert így könnyebb csomómentesre keverni a tésztát.
Pár percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet (3,5 dl) is.
10 percig állni hagyjuk így is, hogy a liszt megszívja magát a folyadékkal.
Liszt minőségétől függően lehet, hogy egy pici tejet még kíván a tészta. Ha nem tudod jó vékonyra teríteni sütés közben adagolj még pici tejet a masszához. Sütés közben is lehet kíván pici tejet ahogy sűrűsödik.
Az én indukciós lapomon (10 fokozatú) hagyományos vas palacsintasütővel 6,5-es fokozaton sütöm.
Minden palacsinta előtt bekenem minimális olajjal a sütőt.